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土猪肉这么受欢迎,如何保证土猪肉的肉源?
时间: 2018-09-26 16:39 浏览量: 122

  现在一个“土”字,几乎成了优质、安全和美味的代名词。“土鸡蛋”可以说是对“土”的合理解释,消费者对“土鸡蛋”的认可,说明这个“土”有着它独有的功效,这也说明人们对生活食材的要求也在提高。


  当“土鸡蛋”赢得部分消费者的认可之后,主打“原生态”“安全”“高营养”的各种“土猪肉”又成了当下的新宠。


土猪肉这么受欢迎,如何保证土猪肉的肉源?


  既然是土猪肉,那就应该知道什么样的猪肉才是土猪肉。土生土长还是土猪的品种?


  目前市场上能够被称为土猪的,有四种:一种是农民家养的土猪身上的猪肉,这种是较为正宗的;第二种是半现代半传统方式喂养的猪;第三种是引进国外品种,以放养的方式喂养的猪;最后一种是特种养殖,包括和野猪杂交后的品种。


  另外,能够被消费者喜欢的土猪肉,固然是来自农户家中喂养的土猪。土猪最大的特点是耐粗饲,繁殖性能高,肉质口感好,但是生长速度慢,育肥期长,瘦肉率低。现在猪肉已经成了能过解决人们温饱问题的主要食材之一。散养的方式已经不能满足日常所需,一般不提倡。


  在重庆,“古昌土猪肉”的出现,只为让更多人吃上土猪肉,主选荣昌猪为土猪品种,再和荣昌区古昌镇6000余农户合作,专营荣昌猪肉,保证肉源的充足,再严格按照传统喂养方式和喂养周期,保障猪肉品质。


  为什么选择荣昌猪?


  荣昌猪,比荣昌区的人都还出名。“狮子头,黑眼膛,罗汉肚。”这是《荣昌猪赋》里对正宗荣昌猪的描述。荣昌猪品种形成至今,已有400多年的历史,由勤劳聪明的荣昌人民选育而成。以其适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良、鬃白质好等优良特性而驰名中外。荣昌猪早在1985年就被列入国家一级保护品种。


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