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小古专栏:你对荣昌猪了解多少呢
时间: 2018-09-26 18:05 浏览量: 165

  荣昌,听着这个名字,让大家头脑中一闪而过的就是“荣昌猪”。“荣昌猪比荣昌人出名”,原本一句坊间笑谈,时至今日已成为荣昌人引以为豪的资本。


  40年中,荣昌猪的出现到出名,到保卫战,到现在荣昌猪插上了高科技研发、互联网大数据两个翅膀,高速发展,让其走出国门,走向世界。


  我们日常生活中每一顿都要吃上肉,在当今这个社会,吃上正宗的土猪肉,是对物质生活的要求。在重庆,耳熟能详的就是荣昌猪。你对荣昌猪了解多少呢?


  简要介绍:


  荣昌猪,耐粗饲、适应性强、肉质好、瘦肉率较高、配合力好、鬃质优良、遗传性能稳定,主产于重庆荣昌和隆昌两县。荣昌猪是世界八大优良种猪之一,也是我国养猪业推广面积最大、最具影响力的地方猪种之一,在重庆西大门荣昌便有这样一句俗话:荣昌猪比荣昌人有名!特别值得一提的是,在荣昌会为荣昌猪举办选美大赛“赛猪会”。比如:2016年11月12日,由重庆古昌农夫科技有限公司主办,重庆电视台《重庆美食》栏目组承办的第二届“重庆年猪文化节”活动在古昌土猪肉人和店正式启动。


第二届“重庆年猪文化节”


  文化典故:


  荣昌猪品种形成至今,已有400多年的历史,由勤劳聪明的荣昌人民选育而成。以其适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良、鬃白质好等优良特性而驰名中外。1957年,荣昌猪被载入英国出版的《世界家畜品种及名种辞典》,成为国际公认的宝贵猪种资源。经全国家畜禽遗传资源管理委员会评审,荣昌猪以其“瘦肉率高、白色、特定遗传性状”, 农业部在“七五”规划中把荣昌猪列为国家级重点保护的优良地方猪种。又于2000年8月农业部确定其为全国保护的19个猪品种资源之一。2001年农业部又将重庆市种猪场定为国家级荣昌猪资源场。


  荣昌猪外貌特征:


  荣昌猪体型较大,除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外,其余皮毛均为白色。也有少数在尾根及体躯出现黑斑全身纯白的。群众按毛色特征分别为“金架眼”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”,“飞花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑头”约占一半以上。荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂,额面皱纹横行、有漩毛;体躯较长,发育匀称,背腰微凹,腹大而深,臀部稍倾斜,四肢细致、结实;鬃毛洁白、刚韧;乳头6~7对。


荣昌猪


  荣昌猪生产性能:


  1、产肉性能:日增重313克,以7-8月龄体重80公斤左右为宜,屠宰率为69%,瘦肉率42-46%,腿臀比例29%。荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色,大理石纹清晰,分布较匀,24、96小时贮存损失分别为3.5、7.2%。股二头肌熟肉率为67.7%。背最长肌的含水率为70.8%,脂肪3.2%,蛋白质24.8%;每克干肉发热量为5725千卡。


  2、繁殖性能:公猪的发身期为62-66日龄,4月龄已进入性成熟期,5-6月龄时可开始配种。成年公猪的射精量为210毫升左右,精子密度为0.8亿/毫升。母猪初情期平均为85.7(71~113)日龄,发情周期20.5(17~25)天,发情持续期4.4(3~7)天。初产母猪产仔数6.7±0.1头,断奶成活数6.4±0.1头,窝重60.7±0.4公斤;3胎以上经产母猪产仔数为10.2±0.1头,断奶成活数9.7±0.2头,窝重102.2±0.6公斤。


  3、鬃毛:荣昌猪的鬃毛,以洁白光泽、刚韧质优载誉国内外。鬣鬃一般长11~15厘米,最长达20厘米以上,一头猪能产鬃200~300克,净毛率90%。

  荣昌区为了保护荣昌猪这一特色,专门建立荣昌猪雕塑。这是荣昌当地的文化特色。通过小古的介绍,你 对荣昌猪的了解比较透彻了吧。


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