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买了土猪肉,怎样吃才安全
编辑: 时间: 2018-09-27 11:54 浏览量: 72

  最近非洲猪瘟的消息引起了人们对于食品安全的讨论,一波未平,又一起由猪肉引发的事件进入了公众的视线。和非洲猪瘟相关的还有一种叫猪链球菌,有网友听说已经有人感染了猪链球菌。在大家的日常饮食里,猪肉是餐桌的“当家主角”。到底什么是猪链球菌?猪链球菌和非洲猪瘟有关吗?生活中又应该如何防止感染猪链球菌呢?别急,小古这就带你去了解一下!


  什么是猪链球菌?


  猪链球菌是一种主要感染猪,但同时可以传给人的细菌。这种细菌广泛存在于猪的呼吸道及扁桃体中,平时与“二师兄们”和平相处。但在特殊的情况下,比如妊娠母猪的子宫和阴道中带菌时,其产下的仔猪出生后就常发生感染,免疫系统不成熟的4-12周龄猪群中也常暴发,病死率极高。


猪链球菌


  猪链球菌和非洲猪瘟有关吗?


  猪链球菌是一种细菌,非洲猪瘟的病原体是一种病毒,从体积上看,前者比后者大了几万倍;但从传染性和杀伤力看,感染前者的“二师兄”大多健康快乐地活着,而感染后者的很少能活过一个礼拜。值得庆幸的是,目前非洲猪瘟还不会感染人。猪链球菌和非洲猪瘟其实并没有太多关系,如果一定要找,那只有“二师兄”这个受害者是它们共同青睐的对象。


土猪肉


  买了土猪肉,怎样吃才安全?生活中如何防止感染猪链球菌?


  首先说说为什么买土猪肉?土猪肉以其品质纯正,肉质细腻、口感鲜美醇香深受人们的喜爱。在大城市中,买正宗的土猪肉是市民所追求的。


土猪肉


  其次,猪链球菌目前只有猪传人这一种传播途径,暂未有人传人的报道,因此以下三个方面可从源头断绝猪链球菌:


  1.不购买食用来源不明的猪肉。病死猪的猪肉价格往往过分低廉,而这份便宜的背后极有可能埋藏着安全的隐患。古昌土猪肉,给大家品质的保证,安全、卫生、无公害、健康。


  2.建议家中常备一副料理专用手套,在处理和加工猪肉时佩戴,尤其是手上有伤口、倒刺的人员更需要注意。即使不是猪链球菌,其它体表细菌经伤口进入身体也可能引发凶险致命的败血症。


  3.加工菜品时,准备两副砧板,生熟应该分开使用,如切生猪肉、生鸡肉的案板和刀,就不要再去切熟食了,否则会交叉污染食品。对砧板、洗菜池等也要加强清洗,并且养成定期消毒的习惯。


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