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土猪肉好不好吃?看养殖场和农家养殖区别在哪里?
时间: 2018-10-11 16:10 浏览量: 237

  “妈妈,我要啃猪脚杆,嚼猪尾巴,用蒜苗炒的回锅肉。”这是小时候家里杀过年猪的时候,我经常给妈妈念叨的一句话。


  这些也是你的记忆吧!那个年代虽然生活条件不是很充裕,解决温饱不成问题。跟着妈妈的脚后跟就等着炖好的汤,炒好的菜,能提前偷吃。


  现如今,猪肉相信大部分人每天都吃,生活在异乡的你,在一些大城市,那么你不得不承认到菜市场很难买到真正的土猪肉,就算有的冒充,都不是真正的土猪肉,不管你怎么做来吃,都没有农村自己家里喂的那个味道。自家喂的土猪肉,味道醇香,厨房在炒菜,你在老远都能闻到那个香味。


  在大城市一般的猪肉都是一些规模化养殖场养殖的,就好像工厂,批量生产,一次存栏几百上千头,这是农家养殖比不了的。但是农家养的猪肉香,这是人们的共识。


  土猪肉好不好吃?看养殖场和农家养殖区别在哪里?


  农村农户自己养殖, 采用的是最原始方法饲养,一般都是养两三头,农户养的都是用青草蔬菜之类用刀宰细,在用锅煮熟后再喂,在以往一头要喂2-3年,现在在1-2年了,体重在200-300斤左右,饲养周期比较长,因为采用无添加剂,也没有给猪打任何激素,再一个品种是地方品种,增长的相当慢。


土猪肉好不好吃?看养殖场和农家养殖区别在哪里?


  规模养殖场养殖一次存栏就是几百上千头,品种几乎都是三元杂交,采用的是全程精料崔增长,如果了解过用精料喂猪的人都知道,精料里面含有很多元素,虽然这些是对猪增长有帮助,但是还有一个问题就是凡是为了精料的猪会很喝,一般猪吃了饲料就马上要喝水,再一个就是规模养殖场养的猪是每一头猪在一个限位栏里,不能运动,这样猪吃好了精料,和好了水,就只有睡下,连调头都不行,这样在高浓度的精料,限制运动和充足的饮水条件下饲养,一般在3-4个月就出栏,体重在180-300斤左右。


  因为现在农村的主要劳动力也外出务工,有的甚至拖家带口在在外边,家里就剩下一些空槽老人或一些在家带孩子的人养了一些猪,面对大城市每天那么多人的猪肉需求,只有规模化养殖场的快速养殖才能跟上。


  再就是现在真正农户养殖的土猪一般都是喂来自己过年杀来自己吃,就算个别的有为了2-3头,要出售的都到不了市场,早有几个月就被在外务工的亲戚或者周围邻居的人预定了。“像我们专卖店这种,就只有和农户签订养殖协议,在不断猪肉源的前提下,保证消费者能吃上正宗的土猪肉。”古昌土猪肉陈经理说。


  现在不要说大城市,就连在我们一个小小的县城,到菜市场都很难买到真正的土猪肉,知情人士透露原因有两点,


  1.规模养殖场的毛猪便宜,在因为是三元杂交猪,瘦肉率多;


  2.方便,规模养殖场直接将猪拉到屠宰场附近,杀猪的自己就近挑选。到农户还要下乡去收购。


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