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土猪肉营养价值高,常吃猪肉可滋阴
时间: 2019-05-20 10:06 浏览量: 50

土猪肉都有哪些营养价值呢,一起看看吧!


  土猪的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此容易被人体充分吸收,土猪肉营养价值高,属于优质蛋白质。


  土猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质,这些成味物质就是浸出物,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系,尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要,浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌,利于消化吸收。

土猪肉营养价值高,常吃猪肉可滋阴


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