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猪肉天天吃,生活养生,选土猪肉?
时间: 2019-05-27 12:22 浏览量: 163

  人们平时所说的“吃肉”,指的主要是吃猪肉。我国是猪肉的消费大国,每年吃掉世界上一半的猪肉。猪肉能够提供人们日常营养所需,比如猪肉的维生素B1含量比其它肉类都要高很多。吃精白米饭的人比较容易缺乏这种维生素,而猪肉配米饭正好可以解决这个问题。


猪肉天天吃,生活养生,选土猪肉?


  猪肉的营养价值及利弊:


  猪肉可分肥瘦两种,营养价值都颇高。据科学测定,每百克中各含蛋白质(前数为肥猪肉,后数为瘦猪肉,下同)2.2/16.7克,脂肪90.8/28.8克,碳水化合物0.8/1.1克,能产生热量829/330千卡;含钙1/11毫克、磷26/177毫克、铁0.4/2.4毫克。含热量为肉食之首。此外,猪肉的平均胆固醇含量高过牛、羊、鸡、鸭肉。


  食用猪肉对人体健康要具体分析:其脂肪除能提供热量外,还有助于脂溶性维生素的吸收;瘦猪肉含有的矿物质铁,属血红素铁,能有效改善缺铁性贫血。吃猪肉有利也有弊,其弊主要体现在摄食量大时,由于脂肪含量高,食之过多摄入热量也就过多,多馀热量又转化为脂肪在人体内储存,致人肥胖,易发多种疾病;猪肉的高胆固醇,摄入过多会导致动脉硬化、高血压。


  现在人们的生活水平提高,对食材的选用也更加的挑剔。猪肉的购买,更加倾向土猪肉的选择。土猪肉:什么是土猪肉?虽然没有明文规定来定义土猪肉,但消费者能通过肉眼和对猪肉的口感来鉴别。


猪肉天天吃,生活养生,选土猪肉?


  为什么要选择土猪肉?土猪肉和普通猪肉的区别:


  土猪肉的肥膘(皮层下的脂肪)较厚,大约有三四指厚,烹饪的时候肯出油,吃起来肉质更加糯香。宰杀之后的土猪肉的膘白肉红,瘦肉肉质特别细腻,颜色是鲜红色。而且土猪肉更有弹性,口感也会更糯香有嚼劲。


  猪肉有其营养价值所在,也有注意事项。中国医学认为,猪肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效;但也不主张多吃,称多食用“令人虚肥,大动风痰(即指冠心病和脑中风)”。中医的这一认识与现代医学基本相同。就烹调来说,因猪肉属酸性食物,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜,如土豆、萝蔔、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。


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