荣昌猪,古昌土猪肉,重庆古昌农夫科技有限公司
打开客服菜单

联系我们

Contact Us

电话 : 400-000-1156

QQ : 36358531

邮箱 : 36358531@qq.com

网址 : https://www.tuzhurou.com

地址 : 重庆市渝北区加州城市花园2-29-2

古昌土猪肉首页 > 小古美食 > 「小古美食」- 浓香耙糯,咸鲜适口的冬菜烧白这样做!
「小古美食」- 浓香耙糯,咸鲜适口的冬菜烧白这样做!
时间: 2019-06-08 10:00 浏览量: 288

冬菜烧白

—陈渝大姐


「小古美食」- 浓香耙糯,咸鲜适口的冬菜烧白这样做!


  口味:咸鲜味


  材料:


  主:猪五花肉一块(约250克)(见下图)


  辅:冬菜


  调料:


  干花椒 5克、白糖 15克、盐 2克、姜米 15克、醋半茶匙、白酒 1茶匙、老抽半茶匙、生抽 1茶匙


  做法:


  1、先将五花肉下到锅里汆一下水,定型;


  2、在肉皮上抹上醋、老抽和白酒兑的汁;


  3、下油,烧至5成热,油温不要太高,要慢慢炸,让肉的油慢慢渗出来,这样做,吃起来才不油腻;


  4、肉慢慢炸黄后,在汁里浸泡后再炸一次,捞出放在开水中泡,直到肉皮发软,汤自然凉,切的时候才能保证肉和皮不分离,而且蒸熟后会皱皮,看上去不腻;


  5、把肉切成片摆放在碗里,下油炒冬菜,再下几颗花椒同炒,炒好后备用;


  6、把姜米、白糖、生抽兑成汁,慢慢淋在切好的肉片上码匀,把炒好的冬菜放在肉上面,一同上锅蒸八成耙,吃时再回锅蒸,更入味;


  7、蒸好后,将肉倒扣在盘子上即可。


  特色:


  冬菜浓香,烧白耙糯,咸鲜适口。


1559802176890251

(五花肉图片由古昌土猪肉提供,实物拍摄)


cache
Processed in 0.041980 Second.