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「小古美食」- 微辣咸鲜,豉香浓郁的盐煎肉这样做!
时间: 2019-06-09 10:00 浏览量: 66

盐煎肉

—陈渝大姐


「小古美食」- 微辣咸鲜,豉香浓郁的盐煎肉这样做!


  口味:家常味


  材料:


  主:腿尖肉(肥瘦各半)200克


  辅:蒜苗100克


  调料:


  豆豉 20克、豆瓣 10克、盐 3克、味精 5克、白糖 5克、姜片 10克、料酒半茶匙


  做法:


  1、将肉去皮,切6厘米长,3.5厘米宽,0.3厘米厚(薄片);豆豉、豆瓣剁碎, 蒜苗切马耳朵形;


  2、锅内下油烧至五成热,将去皮切好的肉片下油锅里爆出油,放盐、料酒、姜片、豆豉、豆瓣、 白糖炒至肉片上色;


  3、下蒜苗,放味精翻炒起锅装盘。


  特色:


  盐煎肉一年四季都可以吃,没蒜苗可用蒜薹(tai)、青椒、仔姜、芹菜、豆腐干。其制作比较方便,快捷。


  其味微辣咸鲜、肉片油润化渣,豉香浓郁。


  注意:


  (1)使用腿尖肉;


  (2)切片大而薄;


  (3)炒时火不要太大。


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