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「小古美食」- 芳香四溢,好吃下饭的肉末茄子这样做!
编辑: 时间: 2019-06-11 10:00 浏览量: 81

肉末茄子

—陈渝大姐


「小古美食」- 芳香四溢,好吃下饭的肉末茄子这样做!


  口味:家常味


  材料:


  主:茄子 300克


  辅:半肥瘦肉 100克


  调料:


  盐 10克、姜 20克、蒜米 20克、豆瓣 20克、盐 10克、味精 10克、鸡精 10克、葱花 10克、醋半茶匙、胡椒粉 2克、香油半茶匙、芡粉 10克


  做法:


  1、先将茄子直刀剞(ji)花,改刀成块,半肥瘦肉切细末;


  2、用油拉茄块,茄块拉软后起锅;


  3、下油,将肉末炒香,加姜米、蒜米、豆瓣;加水,下茄子块烧透;


  4、调味:鸡精、味精、白糖、胡椒粉入锅调味;


  5、芡粉加水调湿,勾芡,加香油、加小半勺醋翻匀,起锅,加葱花。


  特色:


  茄子软糯、肉末香韧、口感搭配好。


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