泡豇豆炒肉丁

—陈渝大姐

　　口味：家常味

　　材料：

　　主：泡豇豆 200克

　　辅：五花肉 50克

　　调料：

　　鲜辣椒 20克、泡姜 20克、泡椒 20克、盐 1克、料酒半茶匙、白糖 5克、姜末 10克、味精 10克

　　做法：

　　1、将泡豇豆、鲜椒切成0.5公分的丁，泡椒、泡姜切末，肉切丁；

　　2、锅里油烧至五成热，下姜末、肉丁、盐一起翻炒至肉丁出油；

　　3、下泡辣椒、泡姜炒香出味；

　　4、倒入料酒，放白糖，味精调味；

　　5、下鲜辣椒，翻炒后倒入泡豇豆丁翻炒起锅。

　　特色：

　　鲜香爽口。

　　注意：

　　泡豇豆下锅，快速翻炒均匀就起锅，久炒，泡豇豆会软，影响口感。