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「小古美食」- 干香入味,肉末鲜香的蚂蚁上树这样做!
编辑: 时间: 2019-06-13 17:06 浏览量: 100

蚂蚁上树

—陈渝大姐


「小古美食」- 干香入味,肉末鲜香的蚂蚁上树这样做!


  口味:家常味


  主料:粉丝 50克、五花肉 50克


  调料: 豆瓣 20克、盐 1克、味精 5克、葱花 20克、姜米 10克、料酒 10克、香油少量


  做法:


  1、 先把五花肉切细末(不能用绞肉),豆瓣剁碎,将粉丝泡发5分钟,捞出;


  2、锅内下100克油,烧至三成热,下剁碎的豆瓣炒香;


  3、再下猪肉末、姜米、料酒,煸至肉末酥香发红;


  4、掺汤,下粉丝调味,烧干收汁,加味精、香油、葱花起锅。


  (可以用浅石锅烧烫,把炒好的成菜倒入,既可保温,又可使成菜干香。)


  特 色:


  粉丝绵软Q弹,干香入味,肉末鲜香,是一道点击率高居的经典川菜。


  注意:


  如果有条件,用不粘锅炒,可以反复翻炒,把粉丝炒香且不起团。


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