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「小古美食」- 香肠炒鸡蛋,给你不一样的美食搭配!
时间: 2019-06-25 16:39 浏览量: 70

香肠炒鸡蛋

—陈渝大姐


「小古美食」- 香肠炒鸡蛋,给你不一样的美食搭配!


  口味:咸鲜味


  材料:


  主:热香肠一节


  辅:生鸡蛋四个


  调料:


  白糖 5克、味精 5克、盐 1克、料酒 1茶匙、姜片 5克、蒜苗 50克


  做法:


  1、将熟香肠切0.3厘米厚的片(比单吃香肠厚一点),蒜苗切马耳朵,姜切薄片;


  2、锅里下油烧热,鸡蛋放盐(一定不要超过1克,俗话说的毛毛盐),掺散起泡,倒入油中,凝固时铲成与香肠大小的块,拨在锅边,下香肠,姜片,白糖,料酒翻转,加入蒜苗,味精炒香后起锅。


  特色:


  色泽艳丽,成菜漂亮。


  注意:


  1、如果是春节用吃剩的香肠,因为片薄,下香肠后要关小火,翻转要快,否则容易卷片,形状不好看。这也是处理节日剩菜的一个办法;


  2、可以用青、红椒炒香肠,营养结构更好,成菜更漂亮;


  3、如果香肠太咸,鸡蛋可以不放盐。


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