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土猪肉好不好吃?一吃便知
编辑: 时间: 2019-07-01 10:22 浏览量: 11

  儿时的我们是非常喜欢吃猪肉的,大了却对吃猪肉的欲望小了很多,究其原因是现在的猪肉没有以前的香了,饲料养大的猪满足不了挑剔的舌头。


  我不禁陷入思考,既然土猪肉比饲料猪肉好吃,那又是为什么市场上的土猪肉突然间被饲料猪肉取代了,在市场上已经鲜有找到土猪肉了。


  原来土猪(这里的土猪是指农家用土方法饲养猪,喂食糠、五谷和剩饭菜养等),生长周期长,一般需要喂养一年,甚至一年半才出栏,而出栏的体重只在180斤—210斤左右。土猪生长周期长,饲养成本自然高。


  土猪瘦肉率低,就是土猪肉太肥腻。人是非常挑剔的,饮食方面偏好于吃瘦肉,买猪肉的时候,喜欢买瘦肉吃,而土猪肉肥肉较多,往往那些肥肉出售缓慢。当杂交饲料猪出现时,它迅速受到养殖户和消费者的喜爱。


土猪肉好不好吃?一吃便知


  杂交饲料猪生长周期缩短到4个月左右,极大低节省了饲养周期和饲养成本,并且杂交饲料猪明显可见的紧凑瘦肉高覆盖率又符合了消费者对瘦肉的喜好。


  这似乎是皆大欢喜的事,但是当人们有一天怀念土猪肉的香糯时,再去肉贩那买,发现再也找不到土猪肉了,即使是找到了所谓的“土猪肉”,其实它只是所谓的骗子。


  说这么多只是为了讲述土猪肉的消亡史,使大家明白土猪肉为什么被杂交饲料猪所取代。下面步入主题,土猪肉好吃,可你知道什么叫土猪肉如何辨认吗?


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  看一看


  土猪个体较小,成猪一般在210斤以下,毛长,毛孔粗大;而杂交饲料猪成猪220斤以上,毛稀薄,毛孔细小。


  土猪肉肉皮厚度在0.4—0.5cm之间,而杂交饲料猪在0.3cm以下,就是土猪肉皮厚。


  土猪肉肉色较深,呈深红色,而杂交饲料猪肉肉色较轻。


  土猪肉皮下脂肪厚,一般在4-5cm之间,而杂交饲料猪皮下脂肪厚度一般在1-2cm。


  摸一摸


  用手触摸猪肉,因为,土猪肉比较肥腻,所以肉质弹性很大;而杂交饲料猪因为瘦肉率高,触摸较僵硬。


  尝一尝


  这个大家都知道,吃着香的那就是土猪肉了。另外,土猪肉的腿一般都比较瘦小。


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