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“土猪肉”和“饲料猪肉”区别在哪里?看完你就明白了
时间: 2020-05-11 11:03 浏览量: 31

  说到猪肉,相信大家都不陌生,它是咱们日常饮食当中最常见的一种肉类食品,做法也是多种多样的。


  不过,很多人在购买的时候,都分不清哪种是土猪肉?哪种是饲料猪肉?导致有时候买回去的猪肉好吃,而有时候买回去的猪肉口感却不是很好。那么怎么区分“土猪肉”和“饲料猪肉”呢?


  1、看肉皮厚薄


二刀肉-(3)


  土猪肉的肉皮一般在0.4厘米至0.5厘米之间,而饲料猪肉的猪皮多在0.3厘米以内,叔叔阿姨在买猪肉的时候,建议买肉皮厚一点的猪肉。


  2、看肉色深浅


里脊肉-(1)


  土猪的瘦肉色是鲜红的,而饲料猪的瘦肉颜色要偏淡一些,甚至还有的饲料猪肉有点发白,这个是由于饲养时间的长短造成的。


  3、看皮下脂肪厚薄


五花肉1


  土猪的皮下脂肪一般在4至5厘米间,而饲料猪一般只有1至2厘米。


  因为土猪饲养的时间比较长,所以它身上的脂肪积攒比较厚,而饲料猪肉的话,可能瘦肉会比肥肉要多一点,因为现在的人都喜欢吃瘦肉,这也是为了迎合市场的需求。


  4、看毛孔大小


6尾根肉


  一般土猪肉的毛孔要粗大些,用手摸会有刺手的感觉,而饲料猪肉的毛孔则非常细小十分不明显,摸上去也很光滑。


  还有的叔叔阿姨在买猪肉的时候,喜欢用手搓一搓猪肉,通过手感来辨别,要是韧性非常强,摸上去比较粘手,那么这就是家土猪肉,而要是韧性比较差,摸上去比较干燥的话,那么就是饲料猪肉了。


  最后,小古还要提醒各位叔叔阿姨,除了要学会辨别土猪肉和饲料猪肉之外,我们还要避免买到死猪肉!购买猪肉时,遇上这样的猪肉最好不要买,很可能是“死猪肉”!


  1、肉的颜色


  在买猪肉的时候一定要观察一下猪肉的颜色,尤其是瘦肉部分,一般来说都是粉红色而且颜色是比较鲜艳一点的。


  但是如果我们发现猪肉的颜色特别的鲜红,这样的猪肉很有可能就是死猪肉。


  尤其是有一些猪肉摊,他还会用一些红色的光打一下,这样我们可能观察的不是很仔细,所以说我们在购买猪肉的时候可以拿出猪肉在自然的光下面观察一下,谨防上当。


  2、猪皮部分


  我们还可以观察一下猪皮部分,一般来说如果是新鲜的猪肉的话,猪皮会比较白净一些,而且没有杂质。


  但是如果我们发现猪皮上有一些红色的小点,甚至是会掺杂着一些暗红发紫的东西,这时候大家就不要购买了,这很有可能就是死猪肉。


  因为死猪如果在宰杀的话,那么它的血就会放不干净,这样肯定就会进入到脂肪层当中,所以猪皮肯定也会掺杂着一部分的血渍。


  3、猪肉的弹性


  在购买猪肉的时候可以用手按一下猪肉,如果能够立即回弹的话,那么说明这种猪肉是比较新鲜的。


  但是如果我们按一下会出现一个坑,甚至还会单出水的话,那么这样的猪肉很有可能就是死猪肉。


  而且大家如果发现有水渗出的话,这有可能是注水的猪肉最好不要买,并且如果摸起来表面粘粘的话,说明这种猪肉也是不新鲜的,猪肉也不要购买。


  不可否认的是,土猪肉确实更好吃。因为中国土猪的脂肪含量较高,自然也就会有更加细嫩多汁的口感。此外,土猪在持水性、脂肪酸和氨基酸构成等方面,也有着一定的优势。


  其实,不管是哪种猪肉,在营养和口味上都不会相差太大,而选购猪肉最重要还是“安全”。无论是哪种猪肉,都应该选择正规厂家、检疫合格的猪肉,也只有这样做,才能让大家吃的放心。


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