1、土猪肉猪皮厚实,饲料猪皮较薄。因为生长周期较长,土猪肉的皮大概在0.5-0.7厘米之间,饲料猪的皮就很薄 ,一般不超过0.2cm。
2、土猪肉的瘦肉软而韧,摸上去有粘手的感觉,而饲料猪的瘦肉硬而糙,摸上去要么干燥刺手,要么湿气很重 。当刀切过土猪肉的时候,一般都有粘刀的感觉,肉粘在刀上面不会掉,而饲料猪则不然。
3、土猪肉的瘦肉很少,一般肥瘦比例是1.5:1甚至更少。而现在的饲料猪虽然也不乏很肥的肉,但肥瘦比例都 在1:1以上甚至达到1:2。二者的差别在腰柳肉和里脊肉最容易分辨出来,土猪的腰柳1根一般都不会超过1斤,而饲料猪的腰柳大多在1斤以上,瘦一点的猪更是能达到2斤左右。而土猪里脊瘦肉一般也只有2-3厘米,饲料猪则不然。
4、土猪肉的皮上的毛孔粗大,摸止去有刺手的感觉。而饲料猪皮上的毛孔细小甚至看不见毛孔,手摸上去很光滑。
5、土猪肉的瘦肉看上去淡红色,不鲜艳但也不暗淡,有一种通透之感,而且肉质很细腻。饲料猪的瘦肉看上去颜色鲜红或者惨白,肉质很粗糙。