做法四

猪肉炖粉条

  猪肉炖粉条是东北菜的代表之一,富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多,加之虽然都是东北范围亦有地域区别,故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。


中文名猪肉炖粉条分    类东北菜,炖品
英文名Braised Pork with Vermicelli口    味咸、香、鲜
主要食材五花肉,粉条,酸菜或白菜,东北大葱,花椒适宜人群老少皆宜


功    效补肾养血,滋阴润燥


猪肉炖粉条


材料

  主料:五花肉150克、红薯粉丝一把、大白菜适量、土豆2粒。

  辅料:姜片少许、香葱适量、大料2个、香叶2片、蒜瓣一个、香菇6朵。

  调料:浓汤宝一块、料酒一大勺、香醋少许、生抽一勺、胡椒粉适量。

做法

  1、五花肉切片,土豆切小块,香菇泡发,白菜切大块。

  2、热锅热油(少许)放入五花肉煸变色。

  3、加入除香菇外其他辅料继续炒香。

  4、烹料酒,加入适量的水,放入香菇。

  5、转入铁釜内胆中。

  6、放入一块的浓汤宝,功能选择炖汤90分钟左右。

  7、在剩下45分钟左右将土豆、粉丝和白菜一起放入。

  8、时间结束加入生抽、香醋、胡椒粉调味,撒入香葱段即可。


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