猪之讯丨土猪肉_荣昌猪_重庆土猪肉

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你了解荣昌猪吗?

  荣昌猪是中国三大地方名猪之一,国际媒体英国BBC曾经在荣昌做过采访,而且,荣昌猪1957年被载入英国《世界家畜品种及名种辞典》,如此大的名气,荣昌猪有哪些特性受到大家的喜欢呢?下面,我们将详细的来罗列下荣昌猪的一些品种性能。


  外形特征


  荣昌猪独有的体型特征为:"狮子头、黑眼膛、罗汉肚、双脊梁,骡子屁股尾根粗,嘴短三道箍"。


  荣昌猪体型较大,结构匀称,毛稀,鬃毛洁白、粗长、刚韧。头大小适中,面微凹,额面有皱纹,有漩毛,耳中等大小而下垂,体躯较长,发育匀称,背腰微凹,腹大而深,臀部稍倾斜,四肢细致、坚实,乳头6—7对。绝大部分全身被毛除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外,其余均为白色;少数在尾根及体躯出现黑斑。RongChang Pig荣昌猪体型较大,除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外,其余皮毛均为白色。


荣昌猪


  也有少数在尾根及体躯出现黑斑全身纯白的。群众按毛色特征分别称为“金架眼”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”,“飞花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑头”约占一半以上。荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂,额面皱纹横行、有漩毛;体躯较长,发育匀称,背腰微凹,腹大而深,臀部稍倾斜,四肢细致、结实;鬃毛洁白、刚韧。乳头6~7对。


  生产性能


  荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大小,下垂,额面有横行皱纹,中间有一旋毛;乳头6~7对。散户养殖成年公猪体重98公斤左右;成年母猪体重87公斤左右。荣昌猪公猪性成熟较早,4月龄进入性成熟期;一般于5月龄左右开始配种,利用1~2年淘汰。荣昌猪母猪初情期为86天左右(71~113天),发情周期21天左右;初配以8月龄、体重70公斤左右为宜。繁殖利用年限一般为6~7年,散户养殖优秀个体也有利用10年后淘汰的。产仔数散户养殖初产为6.7头,经产为10.2头,初生个体为0.86公斤左右,断奶仔数为9.66头,60日龄断奶个体重11.9公斤左右。


  日增重313克,以7-8月龄体重80公斤左右为宜,屠宰率为69%,瘦肉率42-46%,腿臀比例 29%。荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色,大理石纹清晰,分布较匀,24、96小时贮存损失分别为3.5、7.2%。股二头肌熟肉率为67.7%。背最长肌的含水率为70.8%,脂肪3.2%,蛋白质24.8%;每克干肉发热量为5725千卡。


  繁殖性能


  公猪的发情期为62-66日龄,4月龄已进入性成熟期,5-6月龄时可开始配种。成年公猪的射精量为210毫升左右,精子密度为0.8亿/毫升。母猪初情期平均为85.7(71~113)日龄,发情周期20.5(17~25)天,发情持续期4.4(3~7)天。初产母猪产仔数6.7±0.1头,断奶成活数6.4±0.1头,窝重60.7±0.4公斤;3胎以上经产母猪产仔数为10.2±0.1头,断奶成活数9.7±0.2头,窝重102.2±0.6公斤。


  推广方面


  近几年来,与荣昌猪有关的各项科技成果达 412 项,大部分科技成果被推广应用,产生了巨大的经济社会效益。仅生猪" 两推五改" 一项就新增效益 3.7亿元。经重庆市养猪科学研究院10年的艰苦攻关,培育出我国第一个低外血含量的专门化母系──新荣昌猪Ⅰ系。该品系既保持了原荣昌猪繁殖力强、配合力好、肉质优良、适应性强及毛色特征等优良特性,又在瘦肉率、生长速度和饲料转化率等重要经济性状指标上有较大幅度提高。目前,新荣昌猪Ⅰ系母猪,已被国家确定为重点推广的瘦肉型专门化母系。


荣昌猪


  保护状况


  1972年被纳入“全国育种科研协作计划”;1984年被列入全国著名地方良种猪;


  1985年被列为国家一级保护品种;


  1987年荣昌猪国家标准颁布;


  2000年被列入第一批国家畜禽品种保护名录;2001年建立国家级资源保种场;


  2008年建立国家级资源保护区,全国各省区市均有荣昌猪分布。目前,重庆市有能繁母猪20余万头、公猪220余头,保种核心群有种母猪150头、种公猪20头。


  荣昌猪有着其它猪们无以比较的优越性。经过荣昌老百姓400多年的选育,它已形成了自己独有的品牌,其耐粗食、适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、皮薄肉嫩、肉质优良、鬃白质好。荣昌猪目前已经走过国门,走向世界。


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