猪之讯丨土猪肉_荣昌猪_重庆土猪肉

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土猪肉怎么做才好吃?来自大师级的经验之谈

  想必大家每天都会吃一些猪肉吧,但是不知道大家有没有吃过土猪肉,土猪肉比猪肉更加美味,其中富含的营养物质也是比猪肉多很多的,而且土猪肉的价格也比其他的猪肉的价格比较高一些,想必大家对于土猪肉怎么做好吃呢也非常感兴趣,下面就让我们一起了解一下土猪肉怎么才好吃吧。

土猪肉怎么做才好吃?来自大师级的经验之谈

  土猪肉怎么做才好吃?来自大师级的经验之谈

  做法一:

  1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净;

  2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用;

  3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。美食特色色泽红润,香糯浓醇,咸甜适度,肥而不腻。

土猪肉怎么做才好吃?来自大师级的经验之谈

  做法二:

  (1)将猪头镊净毛茬,洗净,剔去头骨,劈成两半,放入冷水锅内煮约30分钟,取出用冷水洗净。

  (2)锅内放上竹垫,注入清水,加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片,用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起,扎好口,放入锅内烧沸,改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后,放入煮过、洗净的猪头肉,烧沸,改用小火煮约3小时,待猪头肉熟烂,捞起冷却。

  (3)将卤好的猪头肉取出,抹上麻油,以保持油润,食用时切片装盘,浇上少许卤汁即成。

  土猪肉怎么做好吃呢还需要我们在日常的生活中不断的研究更好吃的做法,能够帮助我们领略不同的美味,以上的做法都是一些非常正宗的做法,可以帮助我们做出来非常美味的土猪肉,同时还可以依据我们个人的口味酌情添加原料。


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