猪之讯丨土猪肉_荣昌猪_重庆土猪肉

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重庆有哪些猪的品种呢?不同品种的猪又有哪些特点?这样的猪肉是所谓的土猪肉么?

  现在人均消费水平提高了,对食材也开始挑剔起来。都说土猪肉好吃,在我们大重庆有哪些猪的品种呢?不同品种的猪又有哪些特点?这样的猪肉是所谓的土猪肉么?

重庆有哪些猪的品种呢?不同品种的猪又有哪些特点?这样的猪肉是所谓的土猪肉么?

  湖川山地猪

  分布地:万州、涪陵等地

  特点:头稍长,四肢结实,额部皱纹浅,背腰平直。部分猪的额部、肢端、尾部有白毛。适应山区条件,皮较薄、脂肪沉积能力强、肉质好。

  合川黑猪

  分布地:合川、铜梁等地

  特点:适应性强,肉质鲜美,鬃毛质量好,配种能力强,是长期选育形成的地方种猪品种。适应高温高湿的自然条件,耐粗饲、抗病力强。

  罗盘山猪

  分布地:潼南等地

  特点:体型中等偏大,体质健壮,鬃毛粗长刚韧,嘴长而稍尖,耳中等偏小。平时喂麦麸、谷糠、红苕、苞谷、牛皮菜等天然饲料,喝山泉水或机井水,一般要喂10个月以上才出栏。

  荣昌猪

  分布地:荣昌、大足等地

  特点:荣昌猪体型较大,头大小适中,面微凹,体躯较长,背腰微凹,腹大而深,臀部稍倾斜,四肢细致、坚实。具有耐粗饲、适应性强、肉质好、瘦肉率较高、鬃质优良、遗传性能稳定等特点。

  渠溪猪

  分布地:丰都、忠县等地

  特点:全身黑色、体毛粗而稀,鬃毛长度约12厘米,体型中等,耳小、略向两侧延伸,嘴长而尖,口叉深额面皱纹少,具有野猪特征。抗寒、耐热、耐湿、耐粗饲、耐饥饿。在极端不良的自然环境和饲养条件下,也具有良好的适应能力。

重庆有哪些猪的品种呢?不同品种的猪又有哪些特点?这样的猪肉是所谓的土猪肉么?

  土猪,吃粮食、蔬菜、青草长成,味道比养殖场吃饲料的猪肉更香更糯。

  土猪 :生长周期为一年,一般在300斤左右; 因猪龄较长,所以皮肤看起来粗糙,肤色偏暗,毛很长很密集,皮厚;肌肉密度大,用手按压有明显弹性,压痕会迅速弹起恢复;肥肉厚,肥肉与瘦肉的比例约为5∶1; 明显有鲜香味,肥肉发糯,土猪肉瘦肉肉质有嚼劲。


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