猪之讯丨土猪肉_荣昌猪_重庆土猪肉

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什么是荣昌猪

  荣昌猪是以肉质细嫩以及皮薄而著称,已有400多年的饲养历史,据说是在明末清初之际,由广东、湖南两地移民将当地的猪种分别带入四川,经选育而形成的西南型猪种。

  这个猪种的体格中等,一般除两眼四周及头部有大小不等的黑斑外,其余部位均为白色,头大小适中,面微凹,耳中等大小而下垂,背腰微凹,腹大而深,臀部稍倾斜,鬃毛洁白粗长,乳头一般为6~7对。

  对于其他猪种而言,“荣昌猪”可谓全身是宝,除肉、骨、内脏可作烹调食用之外,其粗长的鬃毛更是造毛帚、毛笔的上好材料。


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