猪之讯丨土猪肉_荣昌猪_重庆土猪肉

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27亿品牌价值——荣昌猪

  荣昌猪作为我国优良的地方猪品种之一,距今已经有400多年的历史了,经过长期的自然选择和人工培育,荣昌猪具有了适应性强、配合力好、遗传性能稳定等多个优良的遗传性状,深受养殖户的欢迎。本期节目介绍荣昌猪的养殖技术。

  荣昌猪体型较大,结构匀称,毛稀,鬃毛洁白、粗长、刚韧。头大小适中,面微凹,额面有皱纹,有漩毛,耳中等大小而下垂,体躯较长,发育匀称,背腰微凹,腹大而深,臀部稍倾斜,四肢细致、坚实,乳头6-7对。绝大部分全身被毛除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外,其余均为白色;少数在尾根及体躯出现黑斑。荣昌猪具有耐粗饲、适应性强、肉质好、瘦肉率较高、配合力好、鬃质优良、遗传性能稳定等特点。

27亿品牌价值——荣昌猪

  荣昌猪是我国优良的地方品种。经选育的猪群6月龄体重67.8千克,体长114.9厘米,胸围95.0厘米,体高53厘米。成年公猪体重为162千克,体长155厘米,胸围130厘米,体高80厘米,成年母猪相应为158干克、151厘米、129厘米、78厘米。

  该猪推广到全国20多十省市,均表现山较好的适应性,宁波市妙山良种场饲养荣昌经产母猪880窝,平均产仔数12.0头,断奶成活10.6头,断奶寓重135.5干克。

  该猪性成熟早。公猪在62日龄便可采获含成熟精子的精液,5~6月龄可以用于配种。母猪平均初情期为85.7天,6~8月龄为适配年龄。

  在限饲条什下,75~90千克屠宰,胴体瘦肉率为46%左右,脂肪率为33%左右,在我国地方猪种中,荣昌猪的瘦肉率是比较高的。

  荣昌猪的肉质好,肌肉呈鲜红色,大理石纹清晰,分布均匀,肉色和大理石纹评分3.5分,宰后45分钟pH6.1~6.2,系水力69.03%,背最长肌含干物质26.26%,肌内脂肪3.82%,粗蛋白24.78%,远较同期测定的大约克夏猪、长白猪为优。

  用大约克夏猪、巴克夏猪和长白猪作父本与荣昌猪杂交,具有明显的杂交优势。尤以长白猪与荣昌猪的配合力较好,日增重优势率14%~18%,饲料利用率的优势率8%~14%,产仔率提高8.18%,初生重提高26.8%,断奶个体重提高25.7%。用汉普夏、杜洛克公猪与荣昌猪杂交,胴体瘦肉率分别可达57.0%和54.0%。

  中国荣昌猪保护与开发并用

  中国荣昌猪的品牌价值27亿元,荣昌猪是世界八大猪种之一,中国最优的猪种。

  多年来,荣昌都在致力于荣昌猪种源的保护。“经过不懈的努力,目前荣昌猪的保护品种已提纯到‘眼圈黑,通体白’的纯度。”荣昌县畜牧局局长张彬说,“现在,荣昌猪的祖父代原种猪已有3000余头,荣昌猪的保护已经取得了重大突破。”

  然而,荣昌猪种源保护不能装在“玻璃屋”里,只保护不开发,让消费者只知荣昌猪的品牌,却享受不到荣昌猪的美味。

  “如果荣昌猪只保护不开发,27亿元的品牌价值就难以体现出来。”荣昌县委负责人说,荣昌猪不仅要保护,更需要开发,在保护的基础上进行科学开发,在开发中让品牌得到更好的保护。

  让消费者享受到正宗荣昌猪的美味,这才是荣昌猪品牌价值的最终体现。

  生态猪走出“玻璃屋”

  在荣昌城内,每天都有1-2头生态荣昌猪上市。高达每公斤101.6元的正宗荣昌猪肉,每天都被一抢而空。

  “生态猪的饲养,让保护下的荣昌猪种源走出了‘玻璃屋’。”张彬说,这也让荣昌猪的品牌价值得到了体现。

  近日,原在荣昌清升镇的“中国荣昌猪养殖示范场”内的猪仔们,迎来了“乔迁之喜”,350只黑眼圈、通体白,憨厚可爱的生态猪,住进了国家现代畜牧科技产业示范园内的“豪华套房”--惠荣1号生态荣昌猪养殖场。

  这一生态荣昌猪养殖场,生产区、办公区完全独立,生物安全设计理念创新,防疫设施齐全。养殖场内采用种养结合的“猪-沼-林(粮)”等高效生态农业发展循环模式,有效地解决了养殖和环境污染之间的矛盾。

  在这个养殖场里,闻不到猪粪的臭味,采光通风良好,猪舍宽敞舒适,除猪舍、场内道路及排污沟外,所有的空地均进行了绿化。场内还安装了音响设备,让猪仔听音乐,在愉悦的氛围中“茁壮成长”。

  这些猪吃的是玉米、豆粕、麦麸和青饲料,不添加任何有毒有害的添加剂,不滥用抗生素。每头猪都有溯源编码,卖出去的猪肉,可通过电子溯源追查其安全性。

  这些生态猪的养殖,是荣昌近些年来联合丹麦种猪王国、西南大学、重庆市畜科院等,深度钻研荣昌猪特性,通过严格的品种筛选、恒温住宿、标准饮食、统一福利、特殊医疗和规范养殖程序而培育出来的,具有肉质细腻、口感好、高蛋白质、低胆固醇等特点。

  生态荣昌猪的产品还采用了全国领先的RFID生猪及其猪肉产品质量安全溯源系统,实现了养殖、屠宰、加工、流通等全程监控,达到了“无抗、生态、可追溯、亮身份”的猪肉产品要求。


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