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  • 产品名称: 里脊肉

  • 产品类型: 瘦肉

  • 产品型号:

  • 发布时间: 2017-07-29


产品描述

  产品介绍:


  猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一,猪里脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。


  营养价值:


  猪里脊肉含丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养元素。含量(每100克)能量155千卡蛋白质20.2克脂肪7.9克碳水化合物0.7克维生素A5微克维生素E0.59微克硫胺素0.47毫克核黄素0.12克胆固醇55克钾317毫克钠43.2毫克钙6毫克镁28毫克铁1.5毫克锰0.03毫克锌2.3毫克铜0.16毫克磷184毫克硒5.25微克烟酸5.2毫克叶酸8.3微克。

  

  食疗功效:


  功效:猪里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的功效。


  主治:热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便 和止消渴。


  适宜人群:


  一般人都可食用。


  湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。


  烹饪指导:


  1.处理猪里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳;


  2.质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可;


  3.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;


  4.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;


  5.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;


  6.问题猪肉多,食用请在正规土猪肉专卖店去购买。


糖醋里脊

(糖醋里脊)

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