荣昌猪,古昌土猪肉,重庆古昌农夫科技有限公司
打开客服菜单

产品分类

Product Classification

联系我们

Contact Us

电话 : 400-000-1156

QQ : 36358531

邮箱 : 36358531@qq.com

网址 : https://www.tuzhurou.com

地址 : 重庆市渝北区加州城市花园2-29-2

古昌土猪肉首页 > 带皮肉 > 精品二刀
  • 产品名称: 精品二刀

  • 产品类型: 带皮肉

  • 产品型号:

  • 发布时间: 2018-06-29


产品描述

  产品介绍:


  二刀肉即猪的坐板肉部位。二刀肉的说法常见于川贵滇等地区,是从其开刀方法引申出来的割肉方式。一般都是从剐掉猪尾(皮下顺尾椎往上第一块长整骨,即荐骨)开始,到第一刀从尾部一侧下股尖自上切离,到第二刀则是顺势一侧开始,也就是俗称的二刀、坐板的位置。


  营养价值:


  猪肉含丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养元素。含量(每100克)能量155千卡蛋白质20.2克脂肪7.9克碳水化合物0.7克维生素A5微克维生素E0.59微克硫胺素0.47毫克核黄素0.12克胆固醇55克钾317毫克钠43.2毫克钙6毫克镁28毫克铁1.5毫克锰0.03毫克锌2.3毫克铜0.16毫克磷184毫克硒5.25微克烟酸5.2毫克叶酸8.3微克。


  食疗功效:


  功效:猪里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的功效。


  主治:热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。


  适宜人群:


  一般人都可食用。


  湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。


  烹饪指导:


  材料


  二刀肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。


  制作


  1 将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5毫米宽的薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;


  2 锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。


  烹调技巧


  1 豆瓣要炒出红色,肉味才香辣;


  2 青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色,如无青蒜,可用大葱代替。


  菜品特点:


  色泽红润,滋味浓香,咸鲜中带辣,质地酥软适口。


盐煎肉

(盐煎肉)

其他产品
cache
Processed in 0.059297 Second.