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  • 产品名称: 猪脑花

  • 产品分类: 猪脑花


产品描述

  猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种,故血脂过高,动脉硬化等病人更不宜食用。


  猪脑性味甘、寒。《本草从新》记载:“损男子阳道”。《礼记》记载:“食豚去脑,孙真人食忌云:猪脑损男子阳道,临房不能行事,酒后尤不可食。


  据医学专家介绍,猪脑有益肾补脑、养肌润肤的食疗功效。对头风、眩晕,冻疮、皲裂,头痛有很好的食疗帮助。


  烹饪方法:


  脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花,开后改小火,一分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散,以能裹上脑花块为好(即穿衣),油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘。空锅放适量油,下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔,加入少许水微煮加蒜泥,味精少许,盐,鸡精,醋,白糖,芡粉搅散下锅烧开,加葱花淋在炸好的脑花上既成。


烤脑花

(烤脑花)


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