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  • 产品名称: 猪蹄

  • 产品类型: 猪脚

  • 产品型号:

  • 发布时间: 2018-07-02


产品描述

  产品介绍:


  猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。


  营养价值:


  猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。人们把猪蹄称为“美容食品”。


  食疗功效:


  猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。


  功效:对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效;有壮腰补膝和通乳之功;可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症,而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。


  适宜人群:


  宜食:所有人都可以吃,是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。


  烹饪技巧:


  猪蹄营养丰富,口感好,深受大众喜爱,不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。


  一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。


  二、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时;


  三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;


  四、猪毛多,可以将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱;


  五、为防口蹄疫传播给食用者,制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。


卤猪蹄

(卤猪蹄)

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